Miks see lihtne harjumus on keerulisem, kui tundub?
Kujutage ette stseeni: olete just lõpetanud õhtusöögiks toore kana tükeldamise. Haara letil olevast kanistrist salvrätiku, jooksed selle korra üle pinna, viskad prügikasti ja liigud edasi. Teie arvates on loendur nüüd mikroobe-vaba ja ohutu.
Paljude kodukokkade jaoks on see üks pühkimine kogu rituaal. Tundub põhjalik. See lõhnab puhtalt. Ja paljude pettunud postituste kohaselt inimestelt, kes võrdlevad märkmeid võrgus, ei tee see sageli seda, mida nad arvavad.
Kuskil sõnade „pühkige see maha” ja „see on desinfitseeritud” vahel kipuvad mõned sammud vahele jääma - toimingut, mis on olulised, kui soovite mikroobe hävitada, mitte neid lihtsalt ümber tõsta. See artikkel tutvustab tõelisi vigu, mida inimesed köögisalvrätikutega teevad, pindu, mis protsessi käigus vaikselt kahjustuvad, ja õiget tehnikat tavalise köögirutiini iga etapi jaoks.
Müüt "Üks pühkimine, mitte loputamist" - Miks teie letti ei pruugita tegelikult desinfitseerida
Tavaline üllatus inimestele, kes lõpuks lugesid oma purgikanistri peene kirjaga kirja: paljud desinfitseerivad salvrätikud on märgistatud loputamisetapi kohta igal pinnal, mis hiljem toitu puudutab. Seda on lihtne mööda vaadata, sest pakendi esiküljel on näha sädelevat töötasapinda ja loputamisest pole üldse midagi.
Siin on oluline erinevus:
Puhastamineeemaldab nähtava mustuse, puru ja mõned pisikud -, kuid ei tapa neid.
Desinfitseeriminevähendab mikroobe rahvatervise standardite järgi ohutuks peetava tasemeni.
Desinfitseeriminetapab laiemat hulka baktereid ja viirusi, kuid nõuab tavaliselt pikemat kokkupuuteaega ja toidupindade järel-loputamist puhta veega.
Kui pühite maha letti, kus toitu uuesti valmistatakse - võileiva lõikamine, taigna sõtkumine, toodete maha panemine -, siis on õige järjestus:
- Pühkige pind desinfitseerimislapiga.
- Laske sellel õhu käes-kuivada sildil märgitud aja jooksul.
- Loputage pinda puhta veega{0}}niisutatud lapiga, enne kui toit seda uuesti puudutab.
- Kolmanda sammu vahelejätmine ei põhjusta tingimata{0}}toiduohutusega seotud hädaolukorda aeg-ajalt kasutamiseks, kuid see on lõhe selle vahel, mida enamik inimesi eeldab, et nad teevad, ja selle vahel, mida silt tegelikult juhib.
Ootemäng - Miks ei piisa ühest pühkmisest
See on ilmselt kõige levinum viga ja see on peaaegu nähtamatutunnebõige. Enamik köögilaudu kuivab 30–60 sekundi jooksul pärast pühkimist. Enamik desinfektsioonivahendeid vajab, et pind jääks nähtavalt niiskeks4 kuni 10 minutitet etiketil loetletud mikroobe tegelikult tappa.
See tähendab, et loendur on kuiv - ja "desinfitseerimine" on lõppenud - kaua enne, kui kemikaal on oma töö lõpetanud.
Lihtne lahendus: ärge käsitlege ühte puhastust ühe tööna. Kasutage järjestikku kahte või kolme salvrätikut,{1}}niisutades sama piirkonda uuesti, et see jääks läikima kogu sildil oleva kokkupuuteaja jooksul. Kui see kõlab ülemääraselt, eemaldab köögitaimer või teie telefoni taimerirakendus kõikvõimalikud oletused - määrake see üks kord ja teate täpselt, kui kaua pind märjaks hoida.
"Mu graniit plekib" - Kui puhastamise asemel pühib kahjustusi
Looduslikust kivist letiga majaomanikud on kohanud spetsiifilist ja masendunud mustrit: kuudepikkune rutiinne desinfitseerimis{0}}puhastuslapi kasutamine, millele järgnesid tuhmid laigud, nõrk määrdumine või hermeetik, mis ei lase enam vett nagu varem.
Põhjuseks on tavaliselt sidrunhape või muud happelised koostisosad, mida kasutatakse desinfitseerivates salvrätikutes ja pihustites. Laminaadi või kvartsi puhul pole see probleem. Graniidil või marmoril, mis on hermeetikuga kaitstud poorsed kivid, lõhub korduv happeline kokkupuude hermeetiku aeglaselt. Kui see on kahjustatud, hakkab kivi absorbeerima kõike, mis seda puudutab, - sealhulgas baktereid, mida salvrätik pidi esmalt kõrvaldama.
Kiirviide selle kohta, millised loendurid standardseid salvrätikuid hästi taluvad:
Laminaat ja kvarts- tavaliste desinfitseerimislappidega üldiselt ohutu.
Graniit ja marmor- vältige valgendit, ammoniaaki, äädikat või väga happelisi salvrätikuid; kasutage selle asemel 70%+ isopropüülalkoholi lahust, kandke peale pehme lapiga ja kuivatage pärast seda täielikult.
Lihunikplokk / puit- vajab oma õli-põhist hooldusrutiini; standardsed salvrätikud võivad aja jooksul puitu kuivatada.
Kui te pole kindel, millisesse kategooriasse teie loendur kuulub, on lihtne test kontrollida, kas pinnal on veel helmeid. Kui see hoopis sisse imbub, võib hermeetik olla juba kahjustatud.
Rist-Saastumislõks - Kasutades kõikjal sama puhastust
Pühkimiskanister kutsub otseteed: tõmmake üks välja, pühkige letti, seejärel jätkake - külmiku käepide, kraanikauss, võib-olla prügikasti kaas - kõik sama salvrätikuga. Tundub tõhus. See on ka kiireim viis kõige määrdunud pinnale jääva levitamiseks igale pinnale pärast seda.
Reegel, mis tegelikult kehtib: üks puhastuslapp katab ühe tsooni, siis läheb prügikasti. Kui koristate kööki pärast toiduvalmistamist, käsitlege seda lühikese jadana - letid, seejärel käepidemed, seejärel kraanikauss - värske salvrätikuga iga etapi jaoks, mitte ühe salvrätikuna, mis on üle venitatud kõigile kolmele.
"Kas ma pingutan üle?" - Tervisekaubandus-Igapäevase desinfitseerimise taga
Iga pühkimine{0}}ei pea olema desinfitseeriv. Enamik desinfitseerivaid salvrätikuid põhinevad sellistel aktiivsetel koostisosadel nagu kvaternaarsed ammooniumiühendid (kvatid) ja korduvat igapäevast kokkupuudet on seostatud mõne inimese naha ja hingamisteede ärritusega, eriti astma või allergiaga leibkondades.
Igapäevaseks mahaloksumiseks ja üldiseks korrastamiseks piisab lihtsast seebi-ja-vesilapiga - puhastamisest, mis eemaldab enamiku mikroobe ilma kemikaalita. Sirutage desinfitseerivat salvrätikut spetsiaalselt pärast suuremat-riskimomenti: toore liha valmistamine, haige leibkonnaliige või nähtav saastumine. Iga salvrätiku-käsitlemine desinfitseerimiseks ei ole vajalik ja majapidamistes, kes üritavad sünteetilisi jääke vähendada, tasub tavapäraseks kasutamiseks hoida virn tavalisi, mitte{7}}desinfitseerivaid salvrätikuid. Mõned leibkonnad on hakanud selle poole liikumaBiolagunev köögipaberist rätikvalikud selle igapäevase puhastustaseme jaoks, säästes tugevamad desinfitseerivad salvrätikud olukordadeks, mis neid tegelikult nõuavad.
Triibud, jäägid ja probleem "Miks näeb mu lett pärast pühkimist määrdunud välja"
Pärast pühkimist maha jäänud kileline triip tuleneb tavaliselt ühest kolmest asjast: salvrätiku enda lisanditest (lõhnaõlid, niisutavad ained), puhastuslahusega reageerivatest kõva vee mineraalidest või lihtsalt pinna mittekuivamisest pärast kokkupuuteaja möödumist.
Parandus on peaaegu alati sama: kui salvrätik on kogu kokkupuuteaja seisnud, minge kuiva mikrokiudlapiga üle leti. See üksainus samm kõrvaldab enamiku triipudega seotud kaebustest ja selleks kulub umbes kümme sekundit.
Samuti väärib märkimist, et kõik salvrätikud ei ole sildi all ühesugused. Lausriie, millest salvrätik on valmistatud, mõjutab seda, kui ühtlaselt see lahust eraldab, kui palju ebemeid või jääke jätab ja kui hästi see püsib pikemal pühkimisel{1}}. Tootjad, kes toodavadSpunlace niiskete salvrätikute jaoksmaterjal eelistab ühtlast ja madalat{0}}ebemetekstuuri, et vähendada selliseid triipe, - on veel üks põhjus, miks kaks erinevat brändi salvrätikut võivad samal tööpinnal märgatavalt erinevalt käituda.
Toores liha valmistamine - Töötatud näide algusest lõpuni
Kuna see stsenaarium tekitab kõige rohkem ärevust, on siin kogu jada ühes kohas:
Viige riistad, lõikelauad ja kõik muu, mis toorest liha puudutas, kuuma seebisse vette.
Pühkige leti piirkonda desinfitseeriva lapiga, kattes veidi kaugemale sellest, kus liha tegelikult puudutas.
Kasutage teist salvrätikut, kui esimene kuivab enne etiketi kokkupuuteaja lõppu - hoidke pind nähtavalt märjana.
Kui kokkupuuteaeg on möödas, loputage piirkonda puhta niiske lapiga, kui sinna asetatakse uuesti toitu.
Peske lõikelaud, nuga ja riistad eraldi kuuma seebiveega.
Kuivatage lett puhta rätiku või mikrokiudlapiga.
Järjekorras järgides sellest täiesti piisab. Pole vaja täiendavat küürimist, pleegituspihustamist ega kogu protsessi ärevusest kolm korda kordamist - ülaltoodud sammud hõlmavad seda, mida toidu-ohutuse juhised tegelikult nõuavad.
Kiir{0}}viitete kontroll-loend
- Pärast desinfitseerimislapi täielikku kuivamist loputage{0}}toiduga kokkupuutuvaid pindu.
- Hoidke pind silmnähtavalt märg kogu sildil märgitud kokkupuuteaja jooksul (tavaliselt 4–10 minutit) - kasutage vajadusel rohkem kui ühte salvrätikut.
- Vältige happelisi või pleegitus{0}}põhiseid salvrätikuid graniidil ja marmoril; kasutage selle asemel 70%+ isopropüülalkoholi.
- Üks pühkimine pinna/tsooni kohta -, ärge taaskasutage lettidel, käepidemetel ja valamutel.
- Salvestage desinfitseerimislapid{0}}kõrgema riskiga puhastamiseks; kasutage tavapäraseks korrastamiseks tavalisi salvrätikuid või seepi ja vett.
- Kuivatage-mikrokiudlapiga pärast kokkupuuteaega, et vältida triipude tekkimist.
Looge harjumus, mis tegelikult toimib
Ükski neist ei nõua sagedamini pühkima -, see nõuab pinna ja teie ees oleva olukorra jaoks õigesti pühkida. Minut, mis kulub teie praeguste salvrätikute sildi lugemisele või selle kontrollimisele, kas teie töölaud on kivi, mis vajab leebemat kohtlemist, lahendab enamiku inimeste pettumusi.
Kui hankite salvrätikuid majapidamisele, restoranile või suuremale asutusele, tasub vaadata ka --paki turunduse esiosast ja küsida, millest see salvrätik tegelikult valmistatud on ja mille järgi on hinnatud -, et sildi taga olev materjali ja kanga kvaliteet on sama oluline kui selle sees olev toimeaine. Töötamine väljakujunenudköögi puhastuslappide tarnijamis võib rääkida kanga koostisest, kontakti{0}}ajahinnangutest ja pinna ühilduvusest, võtab suure osa sellest oletusest täiesti kõrvale.
